Financier

- 200 gramas de glaçúcar; 75 gramas de farinha de amêndoas; 9 claras; 250 gramas de manteiga; 90 gramas de farinha de trigo; 2 pitadas de baunilha em pó.

Derreta a manteiga numa panela. Numa vasilha, misture bem o glaçúcar, as farinhas de trigo e de amêndoas e as claras com a manteiga, que ainda deve estar quente.

Deixe a massa descansar por uma hora.

Ponha a massa em forminhas de empada untadas, e asse por aproximadamente dez minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Espere esfriar e desenforme.

Sirva com o café. E reze.